斩拌机主要是由一组切刀、一个盛肉转盘、排料装置、上料装置、上盖、控制装置等组成。
切刀由一组尖利的刀片组成。刀片都用不锈钢制成，刀片数量有2、3、4、6、8及10个，刀片成对地应用法兰盘定位在轴上，沿周向平均布置。刀尖和转盘之间保持小于1mm的缝隙。刀头应均衡，---高速转动而不发生振动。刀具采用键传动，并用反旋螺母固定，以防松动。切刀垂直置于转盘槽的横截面中心，在刀轴带动下高速旋转，刀轴转速为1 000～4 000r／min，一般2000r／min。为---安全应带有防护罩。刀具直径应与转盘槽的圆弧适应，依据转盘容量大小，刀具直径也相应地变化，并且，关于多把刀片的刀组，各刀片长短不一样，内外刀片不能装错。
夏季保养斩拌机方法
一、本机应由人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。
二、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。
三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。
四、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。
采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、
斩拌机是一款---的的设备，所选的材质都是严格符合生产标准的材料，所生产出来的产品的是值得大家放心使用的，如果出现问题，我们能够全权进行负责。
高速斩拌机能够快速的对物料进行斩拌，它的名字中能够带有高速两个字，肉制品斩拌机视频，这就说明他的斩拌速度是要比一般的斩拌机快上可能---是一点点，而它之所以会有这么快的速度，有部分原因是来自于它的斩刀。
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