高速斩拌机有很多加工企业都会使用，但是怎么使用会有---的效果呢？下面我们一起来看看吧。

1.斩刀一定要锋利，并且要高速，但是要符合高速斩拌机的参数才可以使用。

2.不要一次装太多的料，也不要斩拌时间太长。大块的冻肉是不可以放入的。

3.使用时也要查看部个的润滑等，若是有需要更换的，要及时进行更换。

通过上面的介绍，相信大家在使用高速斩拌机时，就会有---的效果了。

在现在食品加工行业中，斩拌机是非常重要的设备，不仅可以加工肉块，还可以加工蔬菜等，让产品的细密度与弹性都增强。那么你知道斩拌机的特点吗？下面我们一起来看看吧。

   1.选用的不锈钢材质，而且刀具是进口材料加工制成的。

   2.转速较高。

   3.轴承的---度非常高。

   4.有防溢锅沿，清洗方便。

   5.密封性能好，而且使用的是防水电器。

   6.设备工作时，噪音低，而且振动也较小。

   7.使用范围广，可以加工不同种类的产品。

   通过上面的介绍，相信大家对于斩拌机的特点就已经十分清楚了。

众所周知斩拌机是香肠的加工所必不可少的一款设备，该设备还有很多不同的型号，有处理量大的也有处理量小的，可以根据自己的需要进行不同的选择，该设备还有在真空状态下进行斩拌的，也就是真空斩拌机。

      接下来，再说一说该设备的斩拌工艺，这对产品的粘着性的影响是非常大的，这就要求操作人员要有非常熟练的操作。简单来说，斩拌就是把已经用绞肉机绞好的肉在进行进一步的斩碎，就是让肉的粘着性体现出来，让肉能够和肉粘在一起，这就要求该设备的斩刀要保持在锋利的状态。斩拌机的预热1、斩拌机的预热工作，在额外的程序工作之前，应该先预热正式机---。

      该设备的构造又是什么呢？的就是转盘按照设定的速度进行旋转，而转盘上装有3~8片成直角的斩刀，也以一定的速度在旋转着。该设备的种类是很多的，刀速也是各有不同，也有非常高速的，可以根据不同的需要进行选择。

鱼豆腐斩拌机图片斩拌操作

鱼豆腐斩拌机图片准备就绪后，即可进入斩拌作业。

(1)将盛满肉料的料斗车推到上料装置的料车架上，启动上料装置，使料车提升并翻转，将料倒入转盘，再按动回程开关，使料车原路返回并移出料车。

(2)加人各种辅料。

(3)发动机器对原料进行斩拌，此时，转盘就会以较低的转速进行转动，而切刀则会高速转动。原料一方面在转盘槽中做螺旋式运动，同时被切刀搅拌和切细，并排掉肉泥中存在的空气。

(4)卸料：将设备停止，翻开上盖，启动排料装置。将料圆盘放人盛肉转盘槽中，由于料盘的旋转摩擦作用将肉泥带起，再被刮板刮入料车中。此时，盛肉的转盘在慢速转动进程中不断将肉泥送至出料盘，很快将肉泥排空。然后，再移动料盘。

(5)停机。