绞肉机的用途

各种冻肉、鲜肉、鸡骨架、鸭骨架、猪皮、牛皮、鸡皮、鱼类、水果、蔬菜等。

绞肉机的结构

1.机架 2.绞刀 3.挤肉样板 4.旋盖 5.纹筒 6.绞笼 7.料斗 8.减速器9.大皮带轮 10.电机 11.三角带 12.小皮带轮

绞肉机的性能

1、采用全封闭式齿轮转动，结构紧凑，运转平稳，工作---。

2、线条流畅，易于清洁，美观---。

3、省电---，方便快捷，卫生。

jrj-i型绞肉机适用于各种肉类的肉块绞碎成各种规格的肉糜。本设备的动力传递由电机经一极皮带减速直接带动绞龙轴转动，传动链短，整机体积小，重量轻，工作平稳，噪音小。一、使用绞肉机前,先拆开机器进行清洗:(1)机器拆卸方法:先拧开螺母,依次把圆刀和十字刀取下来,然后拿出绞龙即可。主轴和绞龙轴的传动采用外径定位，内四方传递扭矩，定位正确，拆装方便。---主轴部分和绞龙部分隔开，彼此互不影响，降低了转动部分的材料要求。

绞肉机是当前肉类工业,肠类生产过程中觉的一种切割设备.它的作用是把块状原料肉按工艺要求切成各种不同尺寸的颗粒状肉馅,以便于同其它辅料充分混合,来满足不同产品的需求。比较理想的做法是，每次用毕后，应将清洗干净的绞肉机以散件形式摆放于木质箱柜中，或等其完全晾干后再行组装，不宜马上组装。本机优点是省电---、方便快捷、具有结构紧凑、 外形美观、操作简便、、耗电少、清洁保养容易、安全卫生等优点。

优点：

1、通用性好、适用范围广、生产；

2、具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；

3、绞切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保质期。

有些绞肉机还带有一套分离装置，用以分离筋、腱等结缔组织，这种绞肉机叫去筋腱绞肉机。

有些厂家因为工艺的需要，将其看作是的设备。好的绞肉机绞出来的肉应该是颗粒分明的，甚至连一些脂肪也能绞出清晰的颗粒来。颗粒分明说明肉粒的损伤程度小，也就意味着绞肉机具有---的加工效能。

具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；

绞切过程用时短、温升低，利于保鲜，延长保质期；

要求的不同肉馅。